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後編で〜す　(=⌒ー⌒=)ｖ
前投稿「『ごんな』＠下関�∩以圈廚� ラーメン＆焼飯を食べた後の事・・・

『ごんな』 といえば、宿題がありました　う(￣ー￣)(＿　＿)ん
さぬきラーメンの謎を解明しなくてはいけません！
でも・・・超忙しそうで、話し掛ける隙が有りません　(×_×)
大将も相変わらずの 連続スクランブル発進です　(￣∇￣；)

「こんな忙しい時に聞かんのっ！また来れば良いんやから」
年下の娘（ネコ）に叱られて・・・泣く泣く諦める事に・・・ 。°(Ｔ^Ｔ)°。
後ろから促されながら　　｜出口｜　λ............トボトボ　←なさけなぁ〜　
コレだからシッカリもんは・・・"p(-ω-=) “o(￣‐￣*) ナンだってぇぇぇ？

どうしても諦めきれない ばくは「電話で聞く」と いう暴挙に出ました（＾＾；）
忙しくなさそうな時間を見計らい、ダメ元で電話をしたのですが
大将は憶えていて下さっていたのか、丁寧に対応して下さいました。

�� 豚骨は一切使っておらず、モミジ中心の鶏スープだという事
�� 香り付けに、ごく少量の醤油を使っている事
�� 『ごんな』全盛期には5〜6店舗有り 特注の麺を使っていた事
�� 特注麺は札幌系の麺の様な、太く コシの強い麺だった事
�� 特注麺を依頼していた製麺所が閉鎖した為、今の細麺を使っている事
�� 四国には『ごんな』が複数店有り、下関の店もその系列だと言う事
　　　等々　本当に詳しく 丁寧に教えて下さいました。

電話の最後に
「さぬきラーメンって書いちゃるけど、ウチのは手抜きラーメンじゃけぇ」
と、笑って言われました。大将のお人柄が良く分かる言葉でした（=⌒ー⌒=）
今度は「皿めし」がどんなモノか？聞きに行かなければ　(=⌒ー⌒=)b

そして・・ハタと気づきました・・・・「鶏スープ？？」（＠_＠；）
前回の　『ごんな』＠下関　�∩以�で ばくが書いた感想の・・・

>和風だし＋豚骨スープといった感じの、やさし〜いスープです
　↑　コレって・・・一体・・・ナニ？　　o...............rz

追記：
どうやら さぬきラーメンの手がかりは上記の��と�い僕�ると睨んだ ばくは
独自に調査を開始・・・(=⌒ー⌒=)b　←他にする事無いんかっつ〜のっ！！

A 讃岐うどんに使われる小麦粉を使用し、うどんと同じ製法で麺を打つ
B 喉越しと食感（太さ・コシの強さ）に重点を置いた完熟タイプの麺を使用する
C スープに関しては、昆布や鰹節等を併用する事が多い（ベースは店による）
と、いう事が判りましたとさ　　ヘ(￣ー￣ヘ)(ノ￣ー￣)ノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ばく土偶浮き

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